생닭 조리할 때, 궁금한 점이 있어요.

Question

생닭을 조리할 때 맨손으로 만지면 식중독 위험이 있어서

하면 안된다는 건 알지만 요리를 할 때는 어떻게 하는지 궁금하네요..

그럼 한번 데치고 나서 요리를 시작하나요 아니면

그냥 간단히 세척 후 요리를 시작하나요?

Answer 1

캠필로박터균와 살모넬라균의 경우 가열시 사라지기 때문에 세척하지 않으셔도 됩니다.

오히려 세척시 주위에 물이 튀면서 균이 주위로 튀면서 오염시킬 확률이 높습니다.

생고기의 핏물이나 이물질은 키친타월로 닦아내는 편이 좋습니다.

미국 농무부가 노스캐롤라이나 주립대와 공동으로 분석한 연구에 따르면 생닭을 씻은 뒤 주방 싱크대와 그 주변의 60%가 세균으로 오염됐다고 합니다.

세척을 할때에는 가장 마지막 단계에 하고 가급적 주위에 물이 튀지 않게 하는게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 생닭을 조리 할때는 어떤 요리냐에 따라서 조리법이 다른 걸로 알고 있습니다. 간단하게 닭 볶음탕을 하실대는 생닭을 구입해 물로 세척을 해주셔야 합니다. 닭안에 있는 피를 모두 제거해주신후 한번 끓는 물에 끓여 주신후 불순물을 제거 하신 다음 다시 양념과 재료를 넣고 닭볶음탕을 만드시면 됩니다.

Answer 3

생닭을 요리할때는 한번 삶은후 요리하는게 좋아요.

지방성분과 붎ㄹ요한 찌꺼기를 제거한후 깨끗하게 행구신후 욜 하시는게 좋습니다

Answer 4

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 일단은 어떤 요리를 하는지 모르겠지만 생닭 같은 경우에는 거의 다 한번 대치고 난 이후에 잔여물 같은 거를 다 빼 주고 조리를 하는 경우가 많이 있습니다 닭볶음탕 할 때도 보통 생각을 미리 한번 데치고 그 다음에 그걸로 한번 볶아 줍니다

Answer 5

생닭을 조리할 때는 먼저 손을 깨끗이 씻고, 고무장갑을 끼는 게 좋아요. 생닭은 세척하지 않고 바로 요리하는 것이 안전해요. 세척하면 오히려 세균이 퍼질 수 있거든요. 대신, 생닭을 조리한 후에는 조리 도구와 손을 잘 씻어야 해요. 만약 데치고 싶다면, 끓는 물에 잠깐 데친 후 요리해도 좋지만, 꼭 익히는 과정이 필요하답니다. 이렇게 하면 안전하게 요리할 수 있어요.