생닭은 씻지 않아야 한다는데 그 이유가 무엇인가요?

생닭의 경우 씻지 말고 한번 데치고 조리를 해야한다고 하는데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다.

내장 손질도 해야하고 지방손질도 해야하는데 왜 씻으면 안되는건가요?