냉동으로 손질된 새우를 사면 짠 것들이 대부분인 것 같아요. 손질하며 간을 하는 걸까요? 안 짠것도 있어서 구분을 못하겠어요. 손질이 안된 새우는 간이 없는데,손질 된 새우를 사면 짜서,요리를 망치는 경우가 있어서 질문드립니다
안녕하세요. 고경훈 공인중개사/행정사입니다. 질문에 답변드리겠습니다. 일반적으로 냉동세우는 저장기간을 연장하기 위해서 간(=소금)을 하는 것이 일반적입니다. 이러한 식재료를 요리하기 위해서는 사전에 물을 담거 두시는 방법 밖에 없어 보입니다.
