안녕하세요, 질문 글 잘 확인해 보았습니다.
피칸, 호두가 겉모습이 비슷하다보니 혼동하기 쉬우며, 다른 견과류입니다.
둘 다 참나무과(Fagaceae)가 아닌 호두과(Juglandaceae)식물에 속하며 서로 다른 종이 되겠습니다. 피칸이 북미 원산 히코리나무(hickory tree)열매이며, 호두가 주로 중앙아시아 원산 호두나무(walnut tree)열매가 되겠습니다.
겉보기에는 주름진 껍질과 모양이 비슷한데, 피칸이 껍질이 더 길쭉하고, 매끈하며 색은 짙습니다. 맛 부분에서도 차이가 뚜렷하며, 호두가 진한 고소함, 약간 쌉쌀함이 있으며, 피칸이 부드럽고 단맛은 강합니다. 그렇다보니 디저트, 파이에 자주 사용됩니다.(피칸파이가 있겠습니다.)
영양에서는 두 견과 모두 건강에 좋은 지방(불포화지방산), 단백질, 식이섬유, 비타민E가 많아요. 하지만 호두가 오메가3 지방산이 더 많은 편이고, 피칸이 항산화 성분, 단일불포화지방이 많은 차이도 있습니다. 같은 과 사촌 관계인데 엄연히 보면 다른 견과류가 맞겠습니다.
피칸은 호두처럼 생겼어도 호두 일종이 아니고 호두 친척 정도로 보시는 것이 정확하겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^