모든 야채는 살짝 데치는게 좋나요?
아니면 그냥 생식이 좋을까요?
데치면 영양분이 파괴될거 같고
생식이면 소화되는데는 조금 지장이있고 독소 성분들이
있어세 안좋을수도 있다고하는데
생식 또는 익혀서 먹을 야채 구별법이 있나요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
야채는 그냥 드셔도 괜찮지만 살짝 데치는것은 영양소를 더 올리는 것도
있기 때문에 데쳐서 드시는것이 흡수면에서도 좋습니다.
물론 데치는 시간에 따라서 열에 약한것은 조금 파괴 되기는 합니다.
