평소궁금한건데 전자렌지는 어떻게음식을 데우나요?
평소에 궁금한건데 전자렌지는 어떻게 음식물을 데우는지가 궁금합니다.. 혹시나 아시는 전문가님 답변부탁드립니다.~~^^
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
전자레인지는 마이크로파를 사용하여 수분을 진동시켜 이 진동에 의해 발생되는 에너지로 음식을 데우는 것입니다.
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
전자렌지가 음식물을 가열할 수 있는 것은 물분자가 극성을 띠고 있기 때문입니다. 즉, 물분자는 한 끝은 양이온으로 대전되어 있고 다른 끝은 음이온으로 대전되어 있는데, 얼음 속의 물분자들은 방향과 위치가 고정되어 있지만 액체 상태의 물분자들은 방향이 제멋대로이고 유동적입니다.
이런 물을 강한 전기장 속에 넣으면 물분자들은 전기장과 나란해지려는 방향으로 회전하게 됩니다. 물분자가 회전할 때 다른 물분자와 충돌하며 이 충돌에 의하여 물분자의 운동 에너지가 열에너지로 변하게 됩니다. 전기장의 방향을 계속 바꾸면 물분자들은 계속 방향을 바꾸게 되어 마찰열이 발생하게 되는 것입니다.
전자렌지가 방출하는 전자기파는 수십억 헤르츠의 진동수를 갖는 마이크로파입니다. 헤르츠는 진동수의 단위로 1초동안에 진동한 횟수를 뜻하므로, 물분자는 전자렌지 안에서 1초동안 수십억번이라는 천문학적인 숫자로 진동하게 되는 것 입니다. 그러한 천문학적인 진동횟수로 진동하는 동안 물분자들은 이웃한 물분자와 서로간에 동일한 천문학적인 마찰기회를 가지게 되고, 이때 막대한 양의 마찰열이 뿜어져 나오게 되는 것입니다.
이때 뿜어져 나오는 마찰열에 의해 음식물이 뎁혀지는 것인데, 음식물이 부분적으로 어떤 부위는 더 뜨겁거나 어떤 부위는 더 차갑거나 하는 이유는 수분함량의 차이 때문입니다.
즉, 수분함량이 많은 부위는 더 뜨겁게 뎁혀지고, 수분함량이 적은 곳은 덜 뜨겁게 뎁혀지는 식입니다. 이러한 원리에 의해 전자렌지 내부에서 작동시에 고온의 열이 발생하더라도 이는 전자기파에 의해 직접 발생한 열이 아니라 일종의 수증기열이므로 너무 민감하게 걱정하실 필요는 없습니다.
안녕하세요. 김형준 과학전문가입니다.
파장이 긴 마이크로 파 중
물과 진동수가 비슷한 전자기파가 물 분자의 수소분자(양전하)와 산소 분자(음전하)를 회전시켜.
열 에너지를 만들어 음식을 데웁니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
전자레인지는 음식을 데우는 데 전자기파를 이용합니다. 전자레인지가 발생시키는 전자기파는 마이크로파라고 불리며, 주파수가 2.45GHz입니다. 마이크로파는 음식에 있는 물분자를 진동시킵니다. 물분자는 진동할 때 열을 발생시키기 때문에, 음식이 데워지는 것입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
전자렌지는 마이크로파라는 전자파를 사용하여 음식을 데워줍니다. 전자렌지 안에는 마이크로파 발생기가 있으며, 이 발생기는 전자파를 생성합니다.
전자렌지 안에 음식을 넣고 돌리면, 마이크로파는 음식의 수분 분자와 상호 작용하게 됩니다. 마이크로파는 음식 안으로 통과하면서 수분 분자를 진동시키고, 이 진동은 열로 변환됩니다. 이 과정을 통해 음식 내부에서 열이 발생하고, 음식이 데워지게 됩니다.
마이크로파는 음식의 표면에서부터 안쪽으로 진행하는 특성이 있으므로, 전자렌지를 사용할 때 음식을 균일하게 데우기 위해 잘 돌려주는 것이 좋습니다. 또한, 음식의 두께와 종류에 따라 데우는 시간을 조절해야 합니다.
전자렌지는 음식을 데우는 과정에서 물 분자를 가열하는 효과가 강하므로, 수분 함량이 높은 음식은 특히 잘 데워집니다. 그러나 전자렌지는 금속이나 알루미늄 호일과 같은 금속 제품을 사용한 음식을 데우는 데에는 적합하지 않습니다.
안녕하세요. 안상우 과학전문가입니다.
전자레인지에서 나오는 마이크로파는 음식 안에 있는 물 분자를 진동시킵니다 물 분자는 진동을 하면서 열을 내게 되는데 이런 과정을 통해서 음식을 따뜻하게 데우게 됩니다