안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 블루베리와 토마토는 수분 함량이 85~90%에 달하고 섬유질이 많은 과일, 과채류에 속합니다. 이런 식품은 위장에서 머무르는 시간이 짧아서, 공복 상태에 섭취하신다면 보통 20~40분 이내에 소장을 거쳐 이동하게 됩니다. 질문 주신 것 처럼 소화가 원활하지 않은 분들에게 소화 속도가 다른 식품을 시간차를 두고 섭취하는 방식은 위장의 화학적인 과부하를 방지하는 좋은 선택이 되겠습니다.
보통 단백질과 지방이 있는 육류는 위장에서 분해되는데 최소 3~4시간 이상 소요가 됩니다. 만약에 고기를 먼저 드시고 과일을 후식을 드시면 빨리 소화되어야할 과일이 고기에 막혀서 위장에 오래 머물게 됩니다. 여기서 과일의 당분이 이상 발효를 일으켜서 가스 발생, 복부 팽만, 속 쓰림을 유발하기도 합니다. 이럴경우 차라리 과일을 먼저 드시고, 이후 고기를 드시는 것이 혈당면에서 불리할 수 있어도, 소화 불량을 겪는 분들에게 권장되는 방식입니다.
30분 뒤에 고기를 드시는 것은 이론적으로 좋습니다. 과일이 이미 위를 빠져나갔거나 위, 십이지장 사이 유문근처까지 이동했을 시간이기 때문입니다. 그러나 평소 소화력이 많이 약하시면 안전하게 40~50분 정도 간격을 두는 것이 좀 더 낫습니다. 그리고 블루베리 껍질, 토마토 외피는 불용성 섬유질이니 충분히 씹어서 드셔야 위장에 부담을 줄일 수 있습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^