생활
뼈해장국의 고기는 어디 부위를 사용하는건가요?
뼈해장국을 좋아해서 종종 먹곤 하는데요.
여기 들어있는 고기는 어떤 부위를 사용하는건가요?
뼈 사이에 들어있는 고기라던가 힘줄이 너무 맛있더라구요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신기한시은1004입니다.
돼지등뼈를 끓인것을 뼈해장국이라고 합니다.
안좋아하는사람이 거의없는 음식인거같습니다.
안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.
사용되는 고기는 돼지의 등뼈와 목뼈 부위입니다
요즘 식당에서는 등뼈보다는 육질이 좋은 목뼈를 주로 사용한다고 합니다. 목뼈는 등뼈보다 가격은 더 나가지만 맛이 더 좋고 등뼈보다 훨씬 부드럽기 때문입니다.
감자탕에서 감자를 빼고 조그만한 1인용 뚝배기에 담은 게 뼈해장국입니다. 즉, 같은 요리지만 다인분으로 내놓으면 감자탕, 1인분으로 내놓으면 뼈해장국이 되는 식입니다. 다만 감자탕은 가게마다 감자가 있거나 없는 경우가 있지만, 뼈해장국은 아예 없다는 게 큰 차이점입니다