소갈비찜 요리 시 참고해보시길 바랍니다.
핏물 제거: 소갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 충분히 제거합니다.
데치기: 끓는 물에 소갈비를 데쳐 잡내를 제거하고 기름기를 빼줍니다.
양념장 만들기: 모든 양념 재료를 믹서에 갈아 곱게 만들어줍니다.
재우기: 양념장에 소갈비를 버무려 30분 이상 재워둡니다. (시간이 충분할수록 더욱 맛있어집니다.)
볶기: 냄비에 기름을 두르고 소갈비를 볶아줍니다.
조리: 볶은 소갈비에 물을 붓고 준비한 채소와 함께 푹 익혀줍니다.
마무리: 국물이 졸아들면 간을 맞추고 참기름을 넣어 마무리합니다.
이상입니다.