안녕하세요. 심민선 과학전문가입니다.
탄산수는 물에 이산화탄소가 녹아있는 물입니다.
H2O + CO2 → H2CO3 ↔ H+ + CO3- ↔ 2H++CO32-
이산화탄소는 물에 녹아 탄산을 만들고 탄산은 다시 수소이온과 탄산이온으로 분리됩니다.
탄산수의 pH는 3~4 정도이며 약한 신맛과 함께 톡 쏘는 촉감이 있습니다. 물에 녹아있는 탄산은 열을 가하거나 뚜껑을 열어두면 공기중으로 날아가기 때문에 저온에서 밀봉보관해야 합니다. 콜라나 사이다 등의 탄산음료와 성질이 같습니다. 다만 탄산음료에 첨가하는 각종 향료와 색소 그리고 당분은 빠져있습니다.
향료, 색소, 당분이 빠진 탄산음료이기 때문에 시판되는 탄산음료보다 건강하다는 인식이 퍼져있고, 모든 종류의 음료에 탄산을 더할 수 있다는 장점이 있습니다. 포도주스에 탄산을 더하면 기포가 있는 포도탄산주스가 되고 와인에 탄산을 더하면 스파클링 와인이 됩니다.
(1) 탄산수 효능탄산수는 산성이기 때문에 산성 이온수처럼 알칼리를 중화할 수 있습니다. 그에 더해 물에 녹아있는 이산화탄소 기포가 위장벽을 자극해서 음식의 소화를 돕고 변비를 해소시킬 수 있습니다.
(2) 탄산수 부작용탄산수를 과다 복용하면 체액이 산성으로 기울고 위산 분비가 증가하여 속쓰림이 발생할 수 있습니다. 장내 가스가 증가하고 과민성 장증후군이 생길 수 있습니다.
체액이 산성으로 기울면서 대사성 산증과 비슷한 증상이 나타날 수 있으며 골밀도가 감소하여 골다공증이 생길 수 있고 치아도 부식됩니다. 당분이 들어있지 않다고 해도 산성 성분이 강하기 때문에 체액이 산성으로 기울기 쉬운 당뇨와 고지혈증 환자는 증상이 악화될 수 있습니다.
그러므로 탄산수는 탄산음료와 마찬가지로 기분전환을 위해 가끔 마시는 것은 몰라도 과다복용은 금물입니다.
