생활
과일은 구워먹으면 영양소가더 좋아지나요?
과일을 구워먹게되면 영양소가 더좋아진다는데 사실인가요?? 오히려 열을가열하면 영양소가 파괴되는거 아닌가요?? 알려주세요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
일반적으로 과일은 구워먹는 것보다 생으로 먹는 것이 영양소를 보존하는 데 더 이상적입니다. 과일은 구조적으로 민감한 영양소를 포함하고 있어, 높은 열에 노출되면 영양소의 일부가 파괴될 수 있습니다. 특히 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 높은 열에 노출될수록 파괴될 가능성이 높아집니다.
그러나 일부 과일은 조리 과정을 통해 영양소를 더 잘 이용할 수 있는 경우도 있습니다. 예를 들어, 토마토는 조리과정에서 열에 노출되면 영양소를 일부 파괴하지만, 열을 가하면서 리코펜이 활성화되어 체내에서 더 잘 이용될 수 있습니다.
따라서 일부 과일은 조리과정을 통해 영양소를 더 잘 이용할 수 있는 경우가 있지만, 일반적으로는 생으로 먹는 것이 영양소를 보존하는 데 더 이상적입니다.
안녕하세요. zudaish입니다. 모든 채소 야채 과일은 구워먹으면 특정 영양소가 파괴가 되기 때문에 더 안좋아집니다.
하지만 독소나 좀 안좋은 성분이 있는 채소 과일은 삶거나 구우면 안좋은 성분이 날아가기 때문에 그렇게 하는 것입니다.
안녕하세요. 씩씩한개미새152입니다.
그건 과일마다 다릅니다 구워먹으면 더 좋은것도 있고 구워먹으면 파괴가 되는 과일도 있습니다. 과일별로 검색을 해보시고 먹는것이 좋을거 같습니다.