다이어트 식단에 관하여 질문드려요

안녕하세요 제가 이제 다이어트를 할건데 제가 일이 늦게끝나서 밥을 6시전에 못먹어요 그래서 저녁에 토마토, 사과몇조각, 삶은달걀을 먹으려 하는데 만약 다이어트를 성공해서 더이상 식단을 하지 않을때 저녁에 밥을 먹으면 다시 살이 잘 찌는 체질이 되거나 살이 좀 빨리 찔까요?? 그게 걱정되서 저녁 늦은시간에 밥을먹어야할지 그래도 다이어트 중이라 토마토 이런걸 먹어야 할지 잘 모르겠어요 만약 살이 잘 찌거나 빨리쪄지게 된다면 식단을 어떻게 하는게 좋을까요??