계란 삶을 때 냉장고에서 막 꺼내는 것보다는 상온에 두었다가 삶는게 더 좋은 방법인가요?

Question

계란은 완전식품이며 요리에 가장 많이 활용하는 최고의 식재료라고 생각합니다. 간단하게 삶아서 먹는 경우도 있는데 삶는 경우 냉장고에서 막 꺼내는 것보다는 상온에 어느정도 두고 삶아야 더 잘 삶기는가요?

Answer 1

저도 어디서 들었는데

계란을 삶을 때에 이쁜 모습으로 잘 삶기 위해선

차가운 상태로 삶기 보다는

실온에 두셔서 실온 상태의 계란을

삶는 것이 더 좋다고 합니다.

Answer 2

계란 삶을때 냉장고에서 막꺼내서 차가운 상태로 삶으면 계란이 깨지기 쉽습니다

계란을 꺼내 상온에 30분정도 놓아둔후 계란을 삶으면 깨지는걸 막아줍니다

여기에 소금을 1t를 넣으면 계란에 간도 베고 깨지는걸

방지도 해줍니다

Answer 3

계란은 냉장고에서 바로 꺼내 삶아도 큰 문제는 없습니다.

일부네서는 온도 차 때문에 껍질이 잘 깨진다고 하지만 셀제로는 삶는 방법과 불 세기에 더 큰 영향을 받습니다.

찬물부터 같이 끟이면 온도 변화가 완만해져 깨짐도 거의 없습니다.

따라서 상온에 두었다가 삶는 것이 똑 더 좋은 방법은 아니며 냉장 상태 그대로 삶아도 맛이나 식감에 차이가 없습니다.

Answer 4

말씀하신 것과 같이 계란은 냉장상태에서 바로 삶으시는 것보다는 상온에서 20-30분 정도 두고 삶으시는 것이 균일하게 익고 껍질 깨짐도 줄어들어 더 좋습니다