숯불이랑 일반 가스불로 굽는 고기 차이감 ㅝㄹ까요?

Question

고깃집에서 가스불과 숯불을 이용하는데,
삼겹살같은 것은 대부분 가스불에 구워먹는 경우가 많고,
갈비같은 양념에 잰 고기들은 대부분 숯불에 구워먹게 하는 고깃집이 많더군요.
왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 대한민국만세를기억하라입니다.

삼겹살은 기름이 많아 숯불에 굽게되면 기름이 떨어져 그을음이 많이 올라와 고기가 검게 되더라고요 그래서 고기불판에 굽는것같아요 갈비는 숯불에 굽는데 고기불판에 굽게되면 갈비양념이 불판에 달라붙어 고기가 익기전에 겉만 타더라고요