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청양고추 간장조림시 매운맛 덜하게 볶는팁 있나요?
매운맛을 좋아해서 청양고추를 조림하려고 사왔는데요. 매워도 너무 매워서 ~~조리 할때 매운 맛이 좀 덜 나게 하고싶은데 방법이 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강한큰고니255입니다.
단맛을 첨가하면 덜 맵습니다.
올리고다을 넣을때 한숫가락 더 넣으시면 매운맛이 덜해요.
안녕하세요.
그러면 청양고추를 요리하기 전에 물에 한 번 데쳐서 매운맛을 빼주세요.
전 장조림할때 꽈리고추를 한 번 물에 데쳐서 매운맛 빼고 넣는데 그럼 향은 남아있으면서 매운맛은 덜해지는 효과가 있어요.
