안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
아메바같은 균류는 원리적으로는 포자와 접촉하는 것을 차단할 것, 온도·수분·영양분 등을 생육에 부적당한 상태로 유지시킬 것, 철저히 살균할 것으로 예방할 수 있죠. (쉽게 말하자면 온도와 습도를 아주 높이거나 낮게유지시키고 영양분을 없애면 되요. 물론 특별한 종은 고온 또는 저온에 잘 번식하는 것도 있습니다만.. 또 살균을 해서 밀봉을 하는 것도 좋은 방법이 되겠구요.
질문자께서 말씀하신 소금은 삼투압을 이용한 방법도 입니다. 설탕이나 소금에 절이는 것이지요.
삼투압에 의해서 곰팡이 세포들이 파괴 되거든요.
감사합니다.