안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
탄수화물 섭취에 주의해야 하는 당뇨 환자들에게 땅콩버터는 좋은 식품 중 하나입니다.
땅콩의 혈당지수(GI)는 1회 제공량 당 14 정도로 낮은 GI를 보이기 때문인데요. 이것은 땅콩을 먹어도 혈당이 치솟는 '혈당 스파이크'가 일어나지 않는다는 뜻입니다.
땅콩은 콜레스테롤 수치에 관여하는 '올레산'과 근육을 만드는데 도움을 주는 '리놀레산'이 풍부합니다. 또한, 오메가 3가 포함되어 있어 당뇨나 심혈관 질환의 위험에서 벗어나는데 도움을 줄 수 있습니다.