김장할때 파란 배추잎은 먹어도 되는건가요?

Question

김장할때 파란 겉부분은

질긴 느낌이 있어서 끝까지 안먹게 되는데

보통 버리나요 아니면 요리에 활용하나요?

요리한다면 어떤 요리에 쓸 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 흡족한박새134입니다.

맞아요.. 좀 질긴감이 있긴하죠...

김장할때는 보통 겉장은떼어내고 김장하고 김장한 김치를 덮을때 사용하기도 하는데요..

전에는 김치 겉장모아서 우거지를 만들어서 먹기도 했습니다. 물론 지금도 없진 않을것같구요..

우거지만 만들어 놓으시면 우거지 요리는 많죠..

Answer 2

안녕하세요. 반가운박각시215입니다.파란 배추잎에 많은 영양분이 있지만 텁텁하고 합ㄴ디ㅏ 발효되면 그부분도 맛ㅈ나요^^