건강관리
밀가루와 쌀은 둘다 탄수화물인데 소화되는 시간은 다른가요?
안녕하세요
밀가루와 쌀은 같은 탄수화물인데 제가 느끼기에는 밥이 밀가루 음식보다 소화되는 시간이 긴거 같습니다.
같은 탄수화물이라도 소화되는 시간이 다른 이유는 무엇인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
탄수화물이라고 다 같은 탄수화물이 아니라 얼만큼 글루텐이 들어 있느냐에 따라서 소화 기간이 달라집니다.
그래서 쌀보다 밀가루가 더 소화가 오래 됩니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
밀가루는 정제된 탄수화물이기때문에 소화가 빨리됩니다. 비슷한 예로 잡곡밥이 흰쌀밥보다 소화가 오래걸리는것이 있죠