감자전을 할때 감자전분가루를 또 넣는 이 유는?

감자전을 해 먹고 싶어서 레시피를 찾아보니

감자에다가 감자전분가루를 또 넣는 경우가 많더라구요.

감자가 있는데 굳이 감자전분을 추가로 넣는 이유가 있을까요?