보통 복어에는 독이 있다는 사실은 누구나 다 알고 있는 사실인데 이 복어로 요리를 할려면 자격증이 있어야 음식을 만들 수 있나요? 아니면 없어도 상관이 없나요?
안녕하세요. 선한극락조167입니다.
복요리를 하기 위해서는 자격증이 반드시 필요합니다.
복어는 전문가가 요리하지 않으면 사망에까지 이를 정도로 극히 위험하기 때문에 복어조리기능사 자격증이 없는 자의 복어 조리 자체를 불법으로 규정하고 있습니다.
안녕하세요. 수수한까치83입니다.
복어는 전문가가 요리하지 않으면 사망에까지 이를 정도로 극히 위험하기 때문에 복어조리기능사 자격증이 없는 자의 복어 조리 자체를 불법으로 규정하고 있으며 복어 요리 전문점을 개점 및 개설을 할 때는 복어조리 기능사 이상(복어조리산업기사, 조리기능장 포함)의 자격을 가진 사람을 조리사로 고용하거나, 업주가 직접 해당 자격을 갖춰야 합니다.
