단감과 홍시는 감나무 종류가 다른건가요?

단감과 연시는 감나무 종류가 다른건지, 아니면 단감을 익혀서 홍시로 만드는 것인지 궁금합니다. 감나무를 겉으로 봐서는 구분이 안되요.