마트에 가보면 두부 파는곳에 보면 부침용 두부가 있고 찌게용 두부가 있더라구요.
이 두 가지의 두부는 어떻게 다른지 궁금합니다..
안녕하세요. 팔팔한파랑새42입니다.
마트에서 부침용과 찌개용으로 구분되어 있는데요 부침용은 수분을 빼서 단단하고 찌개용은 수분을 첨가해서 부드럽습니다.
안녕하세요. Panda입니다.
두부의 압착 조건에 따라 다르게 용도로 판매가 되는데 길게 압착해서 수분을 빼낸 것이 부침용입니다. 부침할 때는 아무래도 길고 얇아야 잘 부쳐지고 수분기가 있으면 부칠 때 기름이 튀기 때문에 그런것인데요. 반면 찌게용은 부침보다 덜 압착한 것으로 사용되어 끓일 때 쉽게 부서지지 않기 위해 어느정도 두께감이 있는 것을 사용합니다.
