부침용 두부와 찌게용 두부는 다른것인가요?

Question

마트에 가보면 두부 파는곳에 보면 부침용 두부가 있고 찌게용 두부가 있더라구요.

이 두 가지의 두부는 어떻게 다른지 궁금합니다..

Answer 1

안녕하세요. 팔팔한파랑새42입니다.

마트에서 부침용과 찌개용으로 구분되어 있는데요 부침용은 수분을 빼서 단단하고 찌개용은 수분을 첨가해서 부드럽습니다.

Answer 2

안녕하세요. Panda입니다.

두부의 압착 조건에 따라 다르게 용도로 판매가 되는데 길게 압착해서 수분을 빼낸 것이 부침용입니다. 부침할 때는 아무래도 길고 얇아야 잘 부쳐지고 수분기가 있으면 부칠 때 기름이 튀기 때문에 그런것인데요. 반면 찌게용은 부침보다 덜 압착한 것으로 사용되어 끓일 때 쉽게 부서지지 않기 위해 어느정도 두께감이 있는 것을 사용합니다.