생활
두부에서부침용 찌게용이 따로 파는데요
안녕하세요
두부를 사러가보면 부침용 찌게용이
따로 있던데요
찌게용이 조금더 부드러운거같은데
둘다 찌게를 하든 부침을 하든 비슷한거같은데
만드는 방법이 틀린가요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
저도 포장두부 가끔 가서 찌개도 해먹고
부쳐도 먹곤 하는데요.
두부는 제조 시, 간수 양에 따라서 두부의
견고함 정도라 달라질 수 있습니다.
찌개용이 부침용두부보다 부드러운 이유는
유화제나 간수를 덜 넣어서 만들었기 때문에
비교적 부드럽습니다.
시골에서 만든 재래식 두부는 간수가 많이 들어가서
두부가 단단하기도 합니다.
두부는 부침용과 찌개용으로 나뉘어 판매되며, 이는 두부의 질감과 수분 함량에 차이가 있기 때문입니다. 부침용 두부는 수분이 적고 단단하여 부치거나 튀길 때 모양이 잘 유지됩니다. 반면, 찌개용 두부는 수분이 많고 부드러워 국물 요리에 적합합니다. 만드는 과정에서 압착하는 정도가 달라서 이런 차이가 생깁니다. 용도에 맞게 사용하면 요리의 맛과 식감을 더 좋게 할 수 있습니다.
안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.찌개용 두부와 부침용 두부 가장 큰 차이점은 압축 강도 라고 생각하시면 좋을 것 같습니다. 찌개용 두부 같은 경우는 잘 부서시고부침용 두부 같은 경우는 잘 부서지지 않는것이 특징이라고 볼 수 있습니다.