잡채레시피를 보면 당면을 30분에서 한시간 정도 담그라고 하던데 꼭 그렇게 해야하나요? 담그지않고 바로 양념과 함께 끓이는것보다 불리는게 어디에좋나요?
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
미리 불려서 하면 삶을 때 시간단축이 되고
불려넣은 당면으로 간장양념을 해서 바로 당면과
조리면서 익히면 잡채를 손쉽게 빨리 조리할 수
있어요.
불리면 에너지 낭비를 줄이고
조리시간이 단축되는 잇점이 있죠.
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
당면을 불리지 않고 잡채를 만들게 되면 당면이 딱딱합니다.
당면을 불려야 식감도 좋아집니다