올리고당과 요리당의 차이는 무엇인가요

Question

안녕하세요 올리고당과 요리당의 차이가 궁금합니다

두가지가 같은것 같아서 구분없이 저렴한 것으로 쓰고있는데

두가지의 차이가 무엇인가요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다올리고당이나 요리당 같은 경우는 같은 기능을 가지고 있습니다 요리할 때 단 맛을 내기 위해서 사용을 하구요

요리당 같은 경우는 단맛이 강하지만 맛이 깔끔 하지 못한 것이 특징입니다.

그리고 올리고당 같은 경우는 요리 당에서 부족했던 것을

보완을 해서 만든 것이라 칼로리도 낮고 비만도 예방을 해 주지만 고온으로 요리 하고 있는 곳에 사용하기에는 적합하지 않습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

포도당과 과당을 합쳐만든것이 올리고당이고 이들은 고온에서 단맛이 줄어듭니다. 요리당은 소량만 넣어도 단맛을 내는데 쓰입니다