족발에 보이는 무지개 빛은 무엇인가요?

Question

족발을 먹가 보면 가끔씩 무지개 색깔이 있던데 이것이 무엇인가요?

이런 색을 띄는 것을 먹어도 건강 상에 아무런 이상이 없는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.

국립축산과학원의 의견을 참고하여 가열,조리 후 익힌 고기에서 나타나는 무지개 빛 또는 초록빛이 도는 반사광이 관찰 될 수 있습니다. 가열된 육류에서 나타나는 현상이며 질이나 안전에 무해한 현상이므로 걱정 없이 드시면 됩니다