일본 카레와 인도카레 두카레의 차이점

Question

카레는 인도에 시작해서 인도가 제일 유명한줄알았는데 일본의 카레도 꾀나 유명하더라구요 그냥 보기에는 일본에 카레가 더 맛있어 보이긴 하던데 이두나라의 카레는 어떤차이가 있나요?

Answer 1

질문해주신 일본 카레와 인도 카레의 차이점에 대한 내용입니다.

우선 카레는 인도에서 발생했다고 봐도 무방하며

인도의 카레는 우리가 흔하게 접하는 일식 카레와는 다르게 엄청나게 많은 향신료가 들어갑니다.

그에 비해서 일본식 카레는 동북아시아 사람들에게 익숙한 재료로 현지화 한 것을 의미합니다.

또한, 일식 카레에는 밀가루가 어느 정도 첨가되는 것도 큰 차이입니다.

Answer 2

카레라는 음식은 여러가지 향신료를 복합적으로 섞어서 만든 요리입니다. 인도의 카레는 강황 외에 5가지 향신료를 넣어서 복합적으로 만듭니다. 이때 건더기가 많이 들어가지 않고 향신료의 복합적인 맛으로 즐깁니다. 반대로 일본 카레의 경우 강황이 주된 베이스고 여기에 건더기를 많이 넣어서 고기 카레, 닭 카레, 야채 카레 등이 탄생합니다.

Answer 3

인도카레의 루는 물기가 많고 매끈한 것이 특징이며일본카레의 루는 걸쭉함이 남아있답니다

일본카레의 루에는 밀가루를 넣지만 인도카레의 루는 밀가루를 거의 넣지 않는다고 합니다.^^