김치는 얼마나 지나야지 숙성이되어 맛나는가요?

김장 김치는 아삭한 맛이 일품이고,

잘 숙성된 김치로 요리하면 어떤 요리던 맛이 있더라고요

김치냉장고에 얼마정도 지나야지 숙성이 잘되어 맛나게 되나요?