계란은 날로 먹거나 반숙으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 몸에 좋나요?

Question

저는 평소 반숙이 더 고소하고 맛이 있는 것 같아서 노른자는 거의 익히지 않고 반숙으로 먹고는 하는 편인데요. 그런데 인터넷을 보니 계란같은 경우에는 날로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 우리 몸에 더욱 좋다고 하더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 정말로 계란은 날로 먹거나 반숙으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 몸에 좋은 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 오늘하루맑음입니다

계란은 반숙보다 완숙으로 먹는 것이 몸에 더 좋은 것이 맞습니다 계란은 고단백 식품인데 제대로 익히지 않으면 흡수율이 나빠진다고 합니

Answer 2

계란을 익히면 살모넬라균과 같은 병원균이 제거됩니다. 날계란이나 반숙 계란에는 이러한 균이 존재할 수 있어 식중독의 위험이 높아질 수 있습니다.

익힌 계란은 단백질의 소화율이 높아지고, 비타민 B12와 같은 영양소의 흡수도 더 잘 이루어집니다. 날계란의 경우, 단백질의 소화율이 낮아 효율적인 영양소 섭취가 어려울 수 있습니다.