반숙과 완숙 중 영양면으로 더 좋은것은?
평소 삶은 달걀을 좋아해서 자주 먹습니다. 반숙이 노른자가 더 고소하게 느껴져서 좋아하는데요.어디서 봤는데 반숙보다는 완숙이 단백질 흡수율이 높다고 하던데 사실인가요? 영양적으로 어떤것이 좋은거요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
반숙과 완숙 모두 영양적으로 큰 차이는 없으나, 단백질 흡수율 측면에서는 완숙이 조금 더 높다고 할 수 있습니다.
단백질은 우리 몸의 중요한 구성 성분으로, 근육, 뼈, 피부, 머리카락 등을 만드는데 필요하며, 완숙된 달걀의 단백질은 열에 의해 변성되어 체내에서 더 쉽게 흡수됩니다.
반면에 반숙은 달걀을 6~7분 정도 삶아서 노른자가 익지 않은 상태입니다. 반숙된 달걀의 단백질은 열에 의해 변성이 덜 되어 체내에서 흡수되는데 시간이 더 걸립니다.
칼로리는 반숙과 완숙이 비슷하기 때문에, 결론적으로는 영양적으로 크게 다르지 않다고 보여집니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
노른자를 얼마나 익혔냐에 따라 소화 속도가 다릅니다. 부드러운 반숙이 완숙보다 소화가 더 빨리 된다고 합니다. 취향에 따라 드시면 되지만 소화가 잘되는 반숙으로 드시는 것을 추천드립니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
계란의 영양성분은 반숙으로 섭취했을때 흡수율이 더 좋다는 연구결과가있으니 참고하세요
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란은 그냥 드시는 것이 있고 완전히 익힌거 그리고 중간만 익히는 반숙이 있습니다 영양적으로 보면은 반숙을 하는 것이 훨씬 영양적으로 좋습니다.
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