문어를 많이 삶으면 질겨진다고 하는데 어느정도가 적당한가요

Question

평소 문어를 자주 먹지 않고 먹다라도 외식으로 사먹다 보니까 조리법을 모르거든요

이번엔 집에서 해먹을려고 하는데 오래삶으면 질겨진다 하더라고요

어느정도 삶아야 하나요

Answer 1

문어는 주로 자숙 문어라고 해서 완전히 완숙으로 익히지 않고 오징어 같이 겉부분만 데치는 정도로 익혀서 자숙회로 썰어 드시면 됩니다.