곰탕은 뭐를 곰탕이라고 하나요?

제가 평소 음식 중에 이름이 헷갈리는 단어가 있는데요. 곰탕은 뭐를 곰탕이라고 하는 건가요? 그냥 고아서 끓인 탕이 곰탕인가요? 아니면 다른 뜻이 있는 건가요?