과일중에서도 깎아두면 색깔이 변하는 과일은 흔하지 않은것 같은데요
그중에서 사과는 깎아두면 나중에 색깔이 누렇게 변하는데요
이건 어떤 현상때문에 발생되는 것인가요?
안녕하세요. 환생한고라니203입니다.
사과를 깍아놓으면 색이 변하는 이유는 산화 반응 때문입니다. 산화 반응은 산소와의 화학 반응으로, 이 경우 사과 내부의 셀룰로오스와 같은 탄수화물이 산소와 반응하여 갈색으로 변합니다.
