고추장을 숙성하는데 얼마나 필요 한가요?

안녕하세요.

고추장이나 된장 같은짱류는 몇십년도 숙성을 하는거 같은데 보통 숙성 기간은 어느정도 하고 먹을수 있는지 궁굼 합니다.