식물 과일 채소 등등 줄기가 초록색인 이유?

식물 과일 채소 등등 자연에서 자라고 먹을수 있는 것들은 대부분 초록색의 색깔을 가지는데 왜 초록색으로 거의 통일되게 줄기가 생기는 건가요?