호르몬에 대한 개념과 인체 발생 및 성숙과 관련된 성별 호르몬의 종류와 기능은 무엇인가요? 또한 호르몬의 분비 과정과 인체에 어떤 영향을 미치는지도 자세히 설명해 주시면 감사하겠습니다.