돼지고기가 비린내 나는건 왜인가요?
저희는 돼지고기를 많이 먹어요.그런데 가끔은 돼지고기에서 냄새가 나는게 있어요.특유의 돼지 비린내 말입니다.이건 돼지고기에 세균번식이 시작된걸까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
돼지고기 비린내가 나는 이유는 돼지고기의 단백질 때문입니다. 요리시 레몬즙이나 식초를 뿌리면 신맛 성분이 비린내 제거에
도움이 됩니다.
안녕하세요. 비오는날엔부침개입니다.
조금 오래된 고기에서 쿰쿰한 냄새가 날 수 있어요.
냄새가 심하고 변질되어 보인다면 드시지 않는 것이 좋을 것 같아요.