돼지고기가 비린내 나는건 왜인가요?

저희는 돼지고기를 많이 먹어요.그런데 가끔은 돼지고기에서 냄새가 나는게 있어요.특유의 돼지 비린내 말입니다.이건 돼지고기에 세균번식이 시작된걸까요?