짜장면은 어느나라에서 시작이 된건가요?
짜장면은 어느나라에서 가장 먼저 시작이 된 음식인건가요?
막상 다른 나라로 여행을 가면 짜장면이라는 음식이 없던데
우리나라에서 가장 먼저 만들어진 음식인 건가요?
안녕하세요. 이승원 인문·예술 전문가입니다.
자장면의 유래와 역사가 궁금하군요. 중국의 자장몐이 한국인의 입맛으로 변해 만들어진게 자장면이라고 합니다.
짜장면은 중국의 산둥 반도 지역의 가정식이었던 자장몐(炸醬麵)이 한국인의 입맛에 맞게 변하여 만들어진 음식이다.
지금도 베이징에서는 라오베이징자장몐다왕(老北京炸醬麵大王)등 전문점이 산동식 자장몐을 판다. 1890년대 중국 산둥(山東) 지방에서 건너 온 부두 근로자인 쿠리(苦力·하역 인부)들이 인천항 부둣가에서 간단히 끼니를 해결하기 위해 춘장에 국수를 비벼 먹던 음식이 짜장면의 시작이었다.
이후 청조계지를 중심으로 짜장면을 만들어 파는 중식음식점이 많이 생겼는데, 흔히 '원조 짜장면 집'으로 알려진 공화춘은 1905년에 문을 열었다.
출처: 위키백과 자장면
안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다.
1890년대 중국 산둥(山東) 지방에서
건너 온 부두 근로자인 쿠리(苦力·하역 인부)들이 인천항 부둣가에서 간단히
끼니를 해결하기 위해 춘장에 국수를
비벼 먹던 음식이 짜장면의 시작이었다.
-출처: 위키백과
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
자장면은 한국식 중화요리로, 중식인 자장면이 한국식으로 변형 및 현지화 된요리입니다.
안녕하세요. 이예슬 인문·예술전문가입니다.
우리나라에서 먹는 짜장면의 효시는 1883년 인천 항 개항과 함께 중국 노동자들이 인천에 들어와 정착, 국수에 춘장을 넣어 비벼 먹으면서 시작된 것으로 알려져 있습니다.짜장면은 중국의 자장몐이 한국식으로 변형된 것이라고 합니다.
안녕하세요. 이주연 인문·예술전문가입니다.
자장면은 원래 중국음식입니다. 중국식 된장을 볶아 얹은 국수입니다.
1883년에 개항한 인천에는 곧 청국조계지가 설정되고 중국인이 거주하게 되었는데 1920년부터
항구를 통한 무역이 성행하면서 중국 무역상을 대상으로 한 중국음식점들이 생겨났습니다.
중국의 대중음식을 처음으로 접했던 우리 서민들은 신기한 맛과 싼 가격에 놀랐고,
중국인들은 중국요리가 인기를 끌자 부두 근로자들을 상대로 싸고 손쉽게 먹을 수 있는 음식을
생각하게 되었는데 이렇게 해서 만들어진 것이 볶은 춘장에 국수를 비벼먹는 자장면 이었습니다
자장면은 한자어로 작장면이라고 쓰고 "차오장멘"이라 읽습니다. 실제 자장면은 중국 하류층들이 먹던
음식으로 짠맛의 춘장을 많이 넣지 않았기에 자장면 색깔은 거의 하얗다고 봐야 했는데 우리나라 인천
에 차이나타운이 조성되면서 한국에 정착한 화교들이 이 음식에 야채, 고개를 넣어서 한국인의 입맛에
맞게 새롭게 자장면을 탄생시킨것입니다.
