돼지고기와 새우젓이 궁합이 좋다고 하는 이유가 뭔가요?
우리나라사람들이 돼지고기를 먹을때
궁합이 좋다고 새우젓을 찍어먹는 경우가 많은데요
새우젓과 돼지고기가 왜 궁합이 좋은지 궁금해요
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
새우젓은 20프로 이상이 단백질로 구성되어 있어요 섭취시 단백질 분해에 도움이 되는 프로테아제뿐만 아니라 지방분해효소인 리파아제를 많이 함유하고 있어 소화에 도움이 되요
