생활
두부는 어떻게 만들어지고, 어떻게 보관하면 되나요??
두분은 콩으로 만드는 걸 알고 있긴 한데요, 정확하게 어떤 과정을 거쳐서 콩이 두부로 변하게 되는지 궁금합니다. 또한 두분은 어떻게 보관하며, 구매후 최대 얼마나 보관해서 먹을 수 있나요??
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 통쾌한 반딧불이입니다.
두부는 대두를 물에 불려 갈아서 된장을 만드는 과정에서 나오는 부산물인 된장액을 응고시켜 만듭니다. 된장액에 형성된 칼슘염이 응고제 역할을 하여 고체화시키는 것입니다.
일반적으로 두부는 삶거나 구워서 드시는 경우가 많습니다. 두부를 냄비에 물을 붓고 끓여서 2~3분정도 삶아도 되고, 팬에 기름을 두르지 않고 두부를 넣고 약한 불에서 굽는 것도 좋은 방법입니다. 또한, 다른 재료와 함께 끓여서 두부요리를 만드는 것도 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.
두부는 냉장보관이 가장 적합합니다. 냉장고에 보관하면 3~4일 정도는 신선하게 먹을 수 있습니다. 냉동보관도 가능하지만, 해동 후에 물기를 제거해주어야 하고, 냉장보관보다는 조리 시 맛과 질감이 약간 달라질 수 있습니다.