오징어 문어 낙지의 먹물에 중금속이 있다구요?

Question

유럽은 오징어 문어 낙지의 먹물 요리가 유명하다고 들었어요.

먹물 파스타 먹물 리조또, 그런데 먹물에 환경오염으로 중금속이 다량 포함되어 있다고 하네요.

전문가분들은 이런 요리를 하실 때 실제로 성분을 체크하고 요리하시는지 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 식약처에서도 중금속 검사 대상이 아닌 오징어 먹물이 검사 대상이 아니기 때문에 우리가 알아서 피하는 방법밖에 없습니다. 저도 먹물에서 중금속이 나왔다고해서 그후로 안먹습니다.