대파를 씻는데 줄기에서 진액이 많이 나올때가 있어요. 싱싱한 대파일수록 더 많은것 같은데 영양가가 더 있는 건가요? 세척시에 다 씻어서 버리기에 되던데 궁금합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대파 안에 있는 끈끈한 진액에는 만난이라는 성분이 들어 있습니다.
이 성분은 위를 보호해 주고 장 건강에 도움을 많이 줍니다
