건강관리
대파 안에 들어있는 끈적끈적한 물질은 무엇인가요?
대파를 보면 초록색 안쪽에 보면 끈적끈적한 액체 비슷한 것이 있는데
만지면 미끌미끌거리면서
느낌이 그렇게 좋지 않은데
이게 어떤 것인지 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
대파의 끈적끈적한 물질은 주로 뮤신이라는 성분으로, 이는 식이섬유와 당단백질이 혼합된 형태입니다. 뮤신은 점액질로 위와 장을 보호하고 소화를 돕는 효과가 있어 위 건강에 좋습니다. 또한 면역력을 높이고 염증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대파를 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 뮤신의 효과를 더 잘 얻을 수 있습니다.
대파 안에 들어 있는 끈적끈적한 물질은 주로 '점액질'로, 다당류와 같은 복합 탄수화물로 구성되어 있으며, 대파의 세포벽에서 분비되며 식물의 수분 보호 기능을 담당합니다. 영양학적으로는 소화에 도움을 줄 수 있는 성분으로 작용하며, 장 건강을 촉진하는데 기여할 수 있습니다. 또한, 대파에는 항산화 성분과 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 면역력 강화와 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 건강에 긍정적인 영향을 미치는 중요한 성분으로 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
대파의 끈적이는 물질은 뮤신이라는 성분인데요
이건 위에 점막을 보호하는 역할을 해요
그런데 많은 양은 아니랍ㄴ디ㅏ.