등산이나 야외에서도 따뜻하게 먹을 수 있는 발열도시락은 어떤 원리에 의해 음식을 데울 수 있나요?

Question

요즘은 가열 장치를 사용하지 않더라로 등산이나 야외에서도 따뜻하게 음식을 데워 먹을 수 있습니다. 이런 발열도시락은 어떤 원리에 의해 음식을 데울 수 있나요?

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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

발열도시락은 불이나 전기 같은 별도의 가열 장치 없이도 음식을 따뜻하게 데울 수 있도록 설계된 제품입니다. 그 원리는 화학적 발열 반응에 있습니다. 도시락 안에는 발열팩이 들어 있는데, 이 팩은 주로 산화 칼슘이나 마그네슘 같은 물질을 포함되어 있습니다.

사용할 때 물을 부어주면 이 물질들이 물과 반응하면서 열을 발생시켜서 음식을 데웁니다. 산화 칼슘은 물과 만나 수산화칼슘으로 변하는 과정에서 많은 열과 수증기를 방출합니다. 마그네슘 역시 물과 반응해 수산화마그네슘과 수소 기체를 만들며 열을 내는데, 철가루와 소금이 함께 들어 있어 반응을 더 빠르게 일으키기도 합니다.

이렇게 발생한 열은 도시락 내부의 음식에 전달되어 짧은 시간 안에 따뜻하게 데워줍니다. 다만 반응 과정에서 수증기나 기체가 발생하기 때문에 밀폐된 공간보다는 환기가 잘 되는 야외에서 사용하는 것이 안전하며, 발열팩은 1회용이라 재사용은 불가능합니다.