햄을 그냥 보관하면 딱딱해지는데 어떻게 보관해야하나요?

남은 햄을 냉장고에 그냥 보관하면 절단부분이 딱딱해지고 변색이 되기 시작하는데

이럴때 어떻게 보관을 해야 햄이 딱딱해지지 않고 변색이 안되게 할 수 있나요?