지인들과 라면을 끓여먹을려고 조리는 하는데 지인 한분이 면을 자꾸 들었다 놨다
하더라고요.저는 그냥 두는 편인데 뒤적거려야 면이 쫄깃하다고 하는데
진짜인가요?
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
네. 맞습니다.
뒤적뒤적 거리면서 물 밖으로 꺼내면 면발이 차가운 환경으로 나오면 수축하고 물로 들어가면 다시 팽창하고 이런 과정을 통해서 면발이 쫄깃해집니다.
