씨앗 식용유를 많이 먹으면 어떤 위험이 발생할 수 있나요?

Question

최근 연구된 자료를 기반으로 만든 뉴스에서 씨앗 식용유가 건강에 해롭다는 말을 하던데요. 어떤 문제가 있을 수 있나요? 보다 건강한 식용유는 어떤 원재료로 만든 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

씨앗 식용유는 고온에서 가열 시 유해 물질이 생성이 될 수 있기 때문이예요

저온에서 만들때는 괜찮아요

올리브유, 아보카도유, 식용유 등이 고온에서 사용이 가능해요