라면 스프를 넣으면 물이 왜 더 잘 끓나요?

스프를 넣으려고 불을 낮추면 물이 덜 끓잖아요...
근데 스프를 넣으면 다시 기포가 많이 생기면서 많이 끓는것처럼 보이는데 왜 그런지 가르쳐 주세요.