어묵의 주원료는 어떤 생선인가요?

겨울철 대표적인 음식이 뜨끈뜨끈한 어묵인데 어묵의 주재료는 어떤 생선인지 궁금합니다.

아무 생선살을 발라내 어묵을 만드나요?