겨울철 대표적인 음식이 뜨끈뜨끈한 어묵인데 어묵의 주재료는 어떤 생선인지 궁금합니다.
아무 생선살을 발라내 어묵을 만드나요?
안녕하세요. 강력한생쥐56입니다.
주로 흰살생선 중에 흔히 말하는 잡어가 어묵의 원료로 사용되는 것으로 알고 있습니다.
민물고기는 원료수급문제나 가공이 쉽지가 않아서 사용하지 않는다 합니다
안녕하세요. 광배근입니다.
다양한생선이 들어가는데 주로 많이 들어가는 생선은 명태입니다. 그리고 그다음에 조기나 갈치도 많이들어갑니다. 좀 담백한 맛의 생선들이 재료로 많이 들어갑니다.
